絮语须臾

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一次教会你五种虾的做法,赶紧收了吧

每日学会一道菜:

鲜味的大虾自然是首选的菜品,煎、煮、焖、炒、烤,都是妥妥地美味啊!春天也要吃点海鲜进补进补啦~


推荐5种虾的做法,快get~







白灼虾

食材:鲜虾500g、香葱两根、姜一片、料酒适量




做法:



  1. ,将准备好的食材,姜片、香葱打成结,料酒烧开。


  2. 水烧开后,放入处理好的虾(剪去须脚,挑去虾线)。


  3. 虾放入后,煮一分半钟即可关火。煮太久就会失去虾独有的鲜味。


  4. 将虾捞出沥尽水分,装盘。


  5. 将蘸料准备好,可按自己的喜好来。蘸食即可。









香辣虾


食材:鲜虾400g、醋、葱姜蒜适量、干辣椒、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、香菜、熟芝麻。



做法:



  1. 把虾须减去,挑去虾线。把虾从背部切一刀。


  2. 葱姜蒜切末,干辣椒准备好。


  3. 调配酱汁,小碗里放醋(少量)、料酒,白糖,酱油。


  4. 锅里放油,小火炒香葱姜蒜末。放入干辣椒。加入小勺豆瓣酱。炒出红油。


  5. 再放入虾翻炒均匀。变色后倒入酱汁快速翻炒。


  6. 大火烧开,直到汤汁收干。


  7. 装盘后,趁热撒上熟芝麻和香菜,就大功告成了









油焖大虾


食材:鲜虾500g、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蒜末、蚝油、植物油、




做法:



  1. 虾剪去虾线,须脚。


  2. 锅中倒入植物油,量多点,烧七成热,然后将虾倒入油锅里煎至变色。


  3. 将虾捞出,在底油里放入蒜末,番茄酱,白糖炒出香味。小火翻炒。


  4. 然后再将虾倒进锅中,淋料酒,蚝油,加入食盐适量。盖锅焖1-2分钟即可。


  5. 装盘后,爱吃葱的撒点香葱就好了!


  6. 油闷大虾就完成了!









黄金凤尾虾


食材:500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋。


做法:



  1. 基围虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线。去虾壳。


  2. 再次清洗干净,沥干水分,用黑胡椒、盐、腌制20分钟。


  3. 将腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉,再裹上一层蛋清。


  4. 在盘子里滚上面包糠。锅中烧热油。


  5. 油八成热时把虾丢进去,炸至金黄即可控油出锅。









糖醋炒海虾


食材:500g活海虾、葱姜蒜适量、白糖、陈醋、老抽、黄酒、盐、干淀粉。


做法:



  1. 虾洗净控干水分,挑去虾线。


  2. 葱姜蒜分别切片。


  3. 锅中放入适量油,5成热时放入葱姜蒜爆香。


  4. 放入海虾,变色后,加入盐、白糖、黄酒、老抽、陈醋,大火翻炒2分钟。


  5. 再放入少许陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。





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